Waffelteig Grundrezept

Zubereitungszeit 10

Backzeit 10

Dieser Waffelteig ist ein einfaches Grundrezept, das fluffige, goldbraune Waffeln garantiert – perfekt für jeden Anlass. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen süße Leckerbissen, die außen goldbraun und innen herrlich weich sind.

8 Waffeln

Zutaten

125 g Butter
100 g Zucker
250 g Weizenmehl Typ 405
250 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker oder 1TL Vanilleextrakt
3 Eier
2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung

125 g Butter, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker
Die Butter auf Raumtemperatur bringen. Anschließend zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Handmixer cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
3 Eier
Die Eier einzeln unterrühren, sodass sie sich gut mit der Masse verbinden.
250 g Weizenmehl, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 250 ml Milch
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen und portionsweise unter den Teig rühren. Nach und nach die Milch hinzufügen, bis ein glatter, leicht zähflüssiger Teig entsteht.
Das Waffeleisen vorheizen. Pro Waffel etwa zwei gehäufte Esslöffel Teig hineingeben und goldbraun ausbacken.

Profi-Tipp von Jens

Lass den Teig nach dem Rühren für ca. 10–15 Minuten ruhen. So quellen das Mehl und das Backpulver leicht vor, was die Waffeln besonders luftig und gleichmäßig macht. Wer es besonders knusprig mag, kann einen kleinen Schuss Sprudelwasser oder Mineralwasser mit Kohlensäure unterheben – das bringt Extra-Leichtigkeit in den Teig.